خاطرات آشپزی من

دیشب مهمانی بودم و من دیر خوابیدم و صبح زود هم بیدار شده بودم.رفتم توی آشپزخانه و خواستم سریع غذا را آماده کنم و بخوریم و من بخوابم.در یخچال را باز کردم چشمم به اسفناج های شسته ای افتاد که روز قبل  خریده بودم تصمیم کرفتم کوکو اسفناج درست کنم. سریع اسفناج ها را خرد کردم و با کمی گردو و تخم مرغ و سیر یک غذا درست کردم که خوشمزه ، مقوی  و سرشار از ویتامین.

ببخشید بعد از اینکه کوکو را برش زدم یادم افتاد که عکس بگیرم .

واما اسفناج و خواص آن

اسفناج از نظر داشتن ویتامین ب بسیار غنی است، بنابراین داروی مهمی برای برطرف كردن بیماری پلاگر است . پلاگر یک نوع بیماری است که به علت کمبود ویتامین ب در بدن به وجود می آید و نشانه های آن شامل: ضعف بدن، تشنج، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است

برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران كمی سرد است و برخی عقیده دارند كه متعادل است، یعنی نه سرد است و نه گرم.

خنك كننده است و برای پایین آوردن تب مفید است. ورم روده كوچك را رفع می كند. ملین است و یبوست را برطرف می  می كند. اسفناج به دلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین، هضم غذا را تسریع می كند. این ماده باعث تحریك معده و ازدیاد ترشحات آن می شود..

خوردن اسفناج پخته یا بورانی در رفع تشنگی موثر است. خوردن اسفناج از سرطان جلوگیری می كند، مخصوصا در افرادی كه به مصرف الكل و سیگار عادت دارند.

غرغره آب خام یا پخته ی اسفناج، برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است. برای رفع سرفه های خشك ،برگ اسفناج را با جو پوست كنده و روغن بادام بپزید و بخورید. اسفناج، كلسترول خون را پایین می آورد..

بهترین دارو برای كسانی است كه مبتلا به كم خونی هستند. اسفناج مانند جارو، روده بزرگ را تمیز می كند. ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد. اسفناج، سبزی مفیدی برای تقویت اعصاب است.

اسفناج، تعداد گلبول های قرمز خون را افزایش می دهد، بنابراین بهترین دارو برای افراد مبتلا به كم خونی است.

اسفناج ،چون دارای كلروفیل است، عضلات روده را تحریك كرده و تخلیه مدفوع را آسان می كند. اسفناج اسیدیته ی خون را کم می کند و عضلات و استخوان ها را تقویت می نماید.

قوت غذایی اسفناج از سایر سبزی ها بیشتر است، مشروط بر اینکه آب آن را دور نریزید و از ساقه های نازک و نورسته ی آن در سالاد استفاده کنید. باعث افزایش اشتها به خصوص در کودکان می شود

برای معالجه کک و مک، اسفناج را در روغن زیتون قرار دهید و بعد روی صورت بگذارید.

منبع:سایت تغذیه و سلامت (تبیان)